Q例えば18時13分退社を18時退社にするなど、残業時間を15分単位で切り捨てて計算しています。問題ないでしょうか？

A問題あります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日々1分単位で計算しなければなりません。ただし、1か月の賃金計算期間の合計したうえで30分未満は切り捨てることが可能です。